Kalkulator food cost w restauracji
Food cost pokazuje, jaka część ceny w menu idzie na składniki. Kuchnie używają go, by sprawdzić, które dania zarabiają, a które potrzebują nowej ceny albo mniejszej porcji.
- Za darmo
- Działa offline po pierwszej wizycie
- Zapisuje na tym urządzeniu
- Bez rejestracji
- Aktualizacja
Jak to działa
Podziel koszt składników jednego dania przez jego cenę w menu, a potem pomnóż przez 100. Wiele kuchni ustala zakres, w którym chce się mieścić, ale właściwy zakres zależy od rodzaju jedzenia oraz od czynszu i kosztów pracy.
Przykład
Danie, którego składniki kosztują 19,00 zł, a sprzedaje się za 64,00 zł, ma food cost 29,7 %, co zostawia 45,00 zł przed płacami i innymi kosztami.
Pytania
Czy food cost obejmuje pracę?
Nie. Obejmuje tylko składniki. Płace, czynsz i inne koszty pokrywa się z reszty ceny.
A dodatki i oliwa?
Dolicz je. Drobne rzeczy sumują się przy zajętym menu, a ich uwzględnienie utrzymuje wynik uczciwym.
Co, jeśli ceny składników się zmienią?
Policz jeszcze raz z nową ceną. Dostawcy często zmieniają ceny, więc sprawdzanie co miesiąc utrzymuje sensowne ceny w menu.
Podobne kalkulatory
- Kalkulator wskaźnika wypadkówWypadki na milion przepracowanych godzin, z Twoich własnych danych.
- Kalkulator odpływu klientówUdział klientów straconych w danym okresie.
- Kalkulator rotacji pracownikówRoczny wskaźnik rotacji i to, ile kosztuje.
- Kalkulator rotacji zapasówJak często w ciągu roku sprzedajesz zapas, który trzymasz.
- Kalkulator kosztów założenia firmySuma, którą trzeba mieć gotową przed otwarciem.
- Kalkulator prowizjiProwizja od sprzedaży, według jednej stawki albo dwóch.