Restaurant foodcostpercentage calculator
Het foodcostpercentage laat zien hoeveel van een menuprijs naar de ingrediënten gaat. Keukens gebruiken het om te zien welke gerechten geld opleveren en welke een nieuwe prijs of een kleinere portie nodig hebben.
- Gratis
- Werkt offline na je eerste bezoek
- Bewaart op dit apparaat
- Geen account
- Bijgewerkt
Zo werkt het
Deel de foodcost van één gerecht door de menuprijs en vermenigvuldig met 100. Veel keukens hanteren een bandbreedte waarbinnen ze willen blijven, maar de juiste bandbreedte hangt af van het soort eten en van huur- en personeelskosten.
Rekenvoorbeeld
Een gerecht dat 4,80 € aan ingrediënten kost en voor 16,00 € wordt verkocht, heeft een foodcost van 30%. Dat laat 11,20 € over voor personeel en overige kosten.
Vragen
Zit personeel in de foodcost?
Nee. Die dekt alleen de ingrediënten. Personeel, huur en andere kosten worden betaald uit de rest van de prijs.
En garnering en olie?
Reken die mee. Kleine dingen tellen op over een drukke kaart, en als je ze meetelt blijft het getal eerlijk.
Wat als de inkoopprijzen veranderen?
Reken opnieuw met de nieuwe prijs. Leveranciers passen prijzen vaak aan, dus elke maand controleren houdt de menuprijzen goed.
Vergelijkbaar
- Gemiddelde orderwaarde berekenenWat een gemiddelde bestelling waard is.
- Cash runway berekenenMaanden tot het geld op is.
- Current ratio berekenenVlottende activa tegenover kortlopende schulden.
- Debt-to-equity ratio berekenenGeleend geld vergeleken met eigen geld.
- Personeelsverloop berekenenJaarlijks verloop en wat het kost.
- Boete te late betaling berekenenWat een boete voor te late betaling aan de factuur toevoegt.