Calculadora de tamaño de molde
Cuando una receta pide un molde distinto al que tienes, la masa debe escalarse. Escribe el largo y el ancho del molde viejo y del nuevo, y esta calculadora da el factor de escala.
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Cómo funciona
El factor de escala es el área del molde nuevo dividida entre el área del molde viejo. Multiplica cada ingrediente por ese número para llenar el molde nuevo a casi la misma profundidad.
Esto supone que ambos moldes tienen la misma profundidad. Un molde más hondo puede necesitar más tiempo de horneado, y uno más bajo puede hornear más rápido, así que revisa la masa mientras se cocina.
Ejemplo resuelto
Una receta pensada para un molde de 23 cm por 33 cm necesita que cada cantidad se multiplique por 0,53 para llenar un molde de 20 cm por 20 cm.
Preguntas
¿Por qué importa la profundidad?
El área define cuánta masa cabe en el molde, pero la profundidad decide cómo se hornea. Mantener la misma profundidad mantiene el tiempo parecido.
¿Va a cambiar el tiempo de horneado?
Normalmente un poco. Empieza a revisar en el tiempo que daba la receta original y luego comprueba si está lista.
¿Funciona con moldes redondos?
Sí. Escribe el diámetro como largo y como ancho, ya que el área se calcula igual.
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