Calcolatore cambio teglia
Quando una ricetta chiede una teglia diversa da quella che hai, l'impasto va riproporzionato. Inserisci lunghezza e larghezza della teglia vecchia e di quella nuova: il calcolatore ti dà il fattore di scala.
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Come funziona
Il fattore di scala è l'area della teglia nuova divisa per l'area di quella vecchia. Moltiplica ogni ingrediente per questo numero per riempire la teglia nuova più o meno alla stessa altezza.
Si presume che entrambe le teglie abbiano la stessa altezza. Una teglia più alta può richiedere una cottura più lunga, e una più bassa può cuocere più in fretta, quindi controlla l'impasto durante la cottura.
Esempio svolto
Una ricetta pensata per una teglia di 23 cm per 33 cm va moltiplicata per 0,53 per riempire una teglia di 20 cm per 20 cm.
Domande
Perché conta l'altezza?
L'area stabilisce quanto impasto entra nella teglia, ma l'altezza decide come cuoce. Mantenere la stessa altezza mantiene simili i tempi.
Cambia il tempo di cottura?
Di solito un po'. Inizia a controllare al tempo che dava la ricetta originale, poi verifica la cottura.
Funziona per le teglie rotonde?
Sì. Inserisci il diametro sia come lunghezza sia come larghezza, perché l'area si calcola allo stesso modo.
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