Calculadora de troca de fermento e bicarbonato
Acabou um dos dois, mas não o outro? Esta calculadora converte uma quantidade de um pela quantidade equivalente do outro. Escolha o sentido, informe a quantidade e veja a troca.
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- Sem cadastro
- Atualizado
Como funciona
O bicarbonato de sódio é cerca de três vezes mais forte que o fermento em pó, então uma colher de chá de bicarbonato substitui cerca de três colheres de chá de fermento. No sentido contrário, divida por três.
A troca é uma estimativa. O fermento em pó também tem ácido, então uma troca direta pode mudar o sabor e o crescimento do bolo.
Exemplo resolvido
Para trocar 5 mL de um pelo outro, use 1,67 mL.
Perguntas
Posso trocar um por um?
Não. O bicarbonato é bem mais forte, então uma troca de um por um pode deixar gosto amargo. Use a quantidade convertida desta página.
Isso funciona em qualquer receita?
Nem sempre. Receitas que dependem de muito fermento, ou que não têm ácido, podem se comportar de forma diferente da que você planejou.
Qual é a diferença entre eles?
O fermento em pó é bicarbonato de sódio com um ácido já misturado, geralmente com um amido para mantê-lo seco.
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