Backpulver-Natron-Rechner
Nur ein Triebmittel zu Hause, nicht das andere? Hier rechnest du eine Menge des einen in die passende Menge des anderen um. Wähle die Richtung, gib die Menge ein und lies den Tausch ab.
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So funktioniert es
Natron ist etwa dreimal so stark wie Backpulver, also ersetzt ein Teelöffel Natron etwa drei Teelöffel Backpulver. In die andere Richtung teilst du durch drei.
Ein Tausch ist eine Schätzung. Backpulver enthält auch Säure, deshalb kann ein direkter Tausch Geschmack und Aufgehen des Gebäcks verändern.
Rechenbeispiel
Um 5 mL des einen durch das andere zu ersetzen, nimm 1,67 mL.
Fragen
Kann ich eins zu eins tauschen?
Nein. Natron ist viel stärker, ein Tausch eins zu eins kann also bitter schmecken. Nimm die umgerechnete Menge von dieser Seite.
Funktioniert das bei jedem Rezept?
Nicht immer. Rezepte, die stark auf Triebmittel setzen oder ganz ohne Säure auskommen, können sich anders verhalten als geplant.
Was ist der Unterschied zwischen beiden?
Backpulver ist Natron mit bereits beigemischter Säure, meist mit etwas Stärke, damit es trocken bleibt.
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