ベーキングパウダーと重曹の換算計算機

どちらか一方しかないときは、ここで換算できます。量を入れ、入れ替える向きを選ぶと、代わりに使う量がわかります。

計算のしくみ

重曹は、ベーキングパウダーのおよそ3倍の力があります。そのため、重曹小さじ1は、ベーキングパウダーおよそ小さじ3の代わりになります。逆の場合は3で割ってください。

換算はあくまで目安です。ベーキングパウダーには酸も含まれているので、そのまま置き換えると、味やふくらみが変わることがあります。

5 mLを入れ替える場合は、1.67 mLを使ってください。

同じ量で一対一に入れ替えられますか？

いいえ。重曹のほうがずっと強いので、同じ量で入れ替えると苦味が出ることがあります。このページで換算した量を使ってください。

どんなレシピでも使えますか？

いつも使えるわけではありません。ふくらませる材料を多く使うレシピや、酸を使わないレシピは、予想と違う仕上がりになることがあります。

二つの違いは何ですか？

ベーキングパウダーは、重曹に酸をあらかじめ混ぜ、乾きやすくするためのでんぷんも加えたものです。