パン型の生地量計算機

パンの生地は、発酵しても型からあふれない量が理想です。型の大きさと、生地で満たしたい割合を入力すると、使う生地の重さがわかります。

計算のしくみ

型の容量に、生地で満たしたい割合をかけて、生地の体積を求めます。生地は水とほぼ同じ重さとみなすので、一リットルはおよそ一キログラムです。

満たす割合は目安です。レシピによって膨らみ方は違い、べたつく生地は広がるので、焼く前にレシピの注意書きも確認してください。

2 Lの型を50%まで生地で満たすには、約1,000 gの生地が必要です。

パン型はどれくらい満たすのがいいですか？

多くのパン職人は、二次発酵の前に型の半分ほどまで入れます。レシピに別の数字がある場合は、レシピに従ってください。

生地の重さが目安なのはなぜですか？

生地によって、水より重いものも軽いものもあります。正確に確かめるには、自分の生地を量るしかありません。

生地が多すぎたらどうしますか？

余った生地は、小さい型で焼くか、丸めてロールパンにしてください。型からあふれると、焼きムラができます。